Merhaba,
MYSQL 5 ten geri dönüşü yapmanın bir yolu bulunmuyor manual olarak yapılabilir ancak sorununuza daha fazla sorun katarsınız ve çok uzun + tüm mysql db leri kaybetme riski çok yüksek.
Ancak size gösterdiğim şekilde haraket etmemişsiniz; yukarda my.cnf dosyanızın sadece
[mysqld] set-variable = max_connections=500 safe-show-database
Şeklinde olmasını iletmiştim size, bunun sebebi ise cnf dosyanızda gereksiz satırlar var bunlardan birtanesi pid-file=/var/lib/mysql/mysql.pid ve mysql şu anda bu nedenle çalışamadığı hatasını vermekte
ERROR! MySQL manager or server PID file could not be found!
Sorununuzu çözebilmek için yukarda anlattığım şekilde her komutu ve dosya düzenini uygulamanızı rica ederim,
Mysql çöktü Nasil Düzeltebilirim my.cnf dosyanızı yedekleyiniz.